„Sos pesto”

Składniki:

150 ml oliwy, 2 łyżki orzeszków pinii, 6 dag świeżej bazylii, 2 ząbki czosnku, 10 dag parmezanu, sól.

Sposób wykonania:

    Orzeszki pinii rozetrzeć na masę lub zmiksować z umytymi, osuszonymi i pokrojonymi listkami bazylii, szczyptą soli oraz obranym czosnkiem. Dodać utarty parmezan i wlewać po kropli oliwy. Jeśli sos ma być od razu podany do makaronu, wymieszać go należy z 3 łyżkami gorącej wody, w której gotował się makaron.

    Sos nie rozcieńczony gorącą wodą można przechowywać w lodówce do 5 dni.