„Sos saradelowy”

Składniki:

1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, 0.5 cytryny, 6 sztuk sardeli, karmel, 1.5 łyżeczki cukru, 2 szkl. bulionu lub wywaru warzywnego, 1 kieliszek czerwonego, półsłodkiego wina.

Sposób wykonania:

    W rondlu o grubym dnie roztopić masło, zrumienić na nim 1 łyżkę mąki, dodać posiekane drobno sardele. Całość rozprowadzić 2 szkl. bulionu mięsnego lub wywaru warzywnego, zagotować, przecedzić przez gęste sitko. Dodać sok z cytryny, doprowadzić do wrzenia, dodać 1 kieliszek czerwonego półsłodkiego wina. Podawać do pieczonej z cielęciny.