„Sos z kawioru”

Składniki:

2 - 3 dag kawioru, 3 łyżki oliwy, 1 żółtko surowe, 1 żółtko na twardo, sok z cytryny, sól, cukier, 2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Sposób wykonania:

    Ugotowane na twardo żółtko przetrzeć przez sito, a następnie utrzeć z surowym żółtkiem. Po uzyskaniu jednolitej masy ucierać po trochu oliwę i sok z cytryny. Gęsty sos wymieszać z kawiorem i posiekanym szczypiorkiem. Przyprawić do smaku solą i szczyptą cukru. Podawać do mięs na zimno.