„Spaghetti z cukinią i pomidorami”

Składniki:

40 dag makaronu, 25 dag cukini, 4 średnie pomidory, 2 średnie cebule, 2 łyżki octu winnego, 4 łyżki oliwy z oliwek, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić. Cukinie umyć. Pokroić w paseczki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Cebule obrać i drobno posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Dodać cukinię i pomidory. Smażyć przez ok. 5 min. Podprawić solą, pieprzem i octem winnym. Całość wymieszać z makaronem.