„Staropolski piernik z orzechami”

Składniki:

1 szkl. miodu, 1 szkl. cukru, 0.25 kostki masła, 4 jajka, 3 szkl. mąki pszennej, 1.5 przyprawy do pierników, mały proszek do pieczenia, 0.5 szkl. kwaśnej śmietany, 1.5 szkl. grubo posiekanych orzechów włoskich, 4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej, otarta skórka z połówki cytryny.

Sposób wykonania:

    Zagotować na 3 min. miód (najlepiej gryczany) z cukrem i ostudzić do letniego. Dodać masło, jajka, cały czas mieszając. Wlać śmietanę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do pierników. Wszystko dokładnie wymieszać. Do całości wsypać mąkę, przesiewając przez sito. Dodać orzechy, skórkę pomarańczową, skórkę z cytryny. Piec 1 h i 15 min. w temp. 180°C. Jeśli piernik pęknie wzdłuż przez środek, to znaczy, że jest udany. Najlepiej piec 2 - 3 tygodnie przed świętami i zawinąć do leżakowania w ściereczkę.