„Steki z polędwicy w sosie pieprzowym”

Składniki:

4 steki wołowe, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 1 szkl. wytrawnego czerwonego wina, 8 łyżek oliwy z oliwek, słoiczek pieprzu zielonego w zalewie - 50 g figaro, 1 szkl. śmietany, łyżka masła, 1 szkl. rosołu, kilka zielonych oliwek nadziewanych pastą paprykową, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso delikatnie rozbić. Cebulę i czosnek obrać, pokroić. Mięso ułożyć w salaterce, przekładając cebulą i czosnkiem. Zalać winem wymieszanym z 4 łyżkami oliwy. Przykryć odstawić na 1 h. Mięso wyjąć z marynaty, osuszyć, oprószyć pieprzem i solą, smażyć na reszcie oleju po 2 min. z każdej ze stron. Przełożyć na talerz. Bulion i marynatę wlać na patelnię, podgrzewać 3 - 4 min., dodać śmietanę, część rozdrobnionych ziaren pieprzu, gotować aż sos zgęstnieje, dodać resztę pieprzu i oliwki. Mięso podawać z sosem, zieloną fasolką szparagową i białym pieczywem. Zamiast pieprzu można zastosować kaparki - stek (polędwica) w sosie kaparowym.