„Suflet z jabłek III”

Składniki:

80 dag winnych jabłek, 1.5 szkl. cukru, 4 jajka, 2 białka, laska wanilii, 5 dag masła, trochę tartej bułki.

Sposób wykonania:

    Upieczone lub rozgotowane bez wody jabłka przetrzeć przez sito. Do gorącego przecieru dodać żółtka i połowę masła, chwile podgrzewać stale mieszając. Wystudzić. Ubić z białek sztywną pianę, dodając pod koniec cukier, drobno pokrajaną wanilię i po łyżce jabłka. Masę wyłożyć do ogniotrwałej miski posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec w średnim piekarniku 25 min. Podawać ciepłe.