„Suflet z truskawek lub poziomek”

Składniki:

50 dag truskawek lub poziomek, 2.5 dag masła, 3 jajka, 10 dag cukru, cukier waniliowy, 6 dag bułki tartej, sok z cytryny, tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    Owoce przebrać, umyć, osączyć, usunąć szypułki, przetrzeć przez gęste sito lub zmiksować. Przecier ogrzewać w polewanym garnku. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na białą, pulchną masę. Ucierając dodawać masło, a pod koniec stopniowo przecier, sok z cytryny i tartą bułkę. Masę dokładnie wymieszać: ubić sztywną pianę z białek i dodać ostrożnie do masy mieszając, aby nie uszkodzić struktury piany. Formę ognioodporną wysmarować tłuszczem. Włożyć masę i zapiec w gorącym piekarniku. Podawać natychmiast z sokiem truskawkowym.