„Sum lub miętus po kapucyńsku I”

Składniki:

1 kg ryby, tłuszcz do smażenia, 4 dag mąki, 60 dag kwaszonej kapusty, 4 dag suszonych grzybów, 15 dag cebuli, 100 ml śmietany, 8 dag żółtego sera, sól, pieprz, kminek, przyprawa do zup i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Rybę przygotować jak "suma lub miętusa pieczonego I". Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Kapustę pokrajać, zalać wywarem z grzybów, ugotować. Rybę posypać mąką, usmażyć, wyjąć na talerz. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z kapustą i pokrajanymi w paseczki grzybami, doprawić, ułożyć w naczyniu, przykryć rybami, polać śmietaną, posypać startym serem i przyprawami, zapiec.