„Sum lub miętus po żydowsku”

Składniki:

1 kg ryby, tłuszcz do smażenia, 20 dag cebuli, 2 żółtka, 50 ml białego wytrawnego wina, 4 dag rodzynków, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Rybę przygotować jak "suma lub miętusa pieczonego I", oprószyć mąką, usmażyć. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, wymieszać z żółtkami, winem i opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku, polać ryby i zapiec.