„Sum smażony”

Składniki:

200 g płatów odfiletowanego suma na osobę, 2 łyżki startego sera żółtego, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka masła lub oleju, sól, pieprz, sos pieczarkowy.

Sposób wykonania:

    Rybę posolić i skrapić sokiem z cytryny, położyć na rozgrzaną patelnię z tłuszczem skórą do spodu. Smażyć, aż skóra stanie się chrupka. Przewrócić na drugą stronę i krótko podsmażyć.

    Ponieważ mięso suma jest twarde, wymaga dłuższego przygotowania. Przygotowaną rybę polać sosem pieczarkowym, posypać żółtym serem, przykryć patelnię pokrywką i dusić jeszcze ok. 5 min. lub przełożyć podsmażoną rybę do żaroodpornego półmiska, polać sosem, posypać serem i włożyć na kilka minut do rozgrzanego piekarnika.