„Surówka z bakłażanów”

Składniki:

50 dag bakłażanów, 1 jabłko, 2 cebule, sok z cytryny, 3 ząbki czosnku, 3 łyżki posiekanej naci pietruszki ze szczypiorkiem, 1 łyżka musztardy, 0.5 - 1 szkl. majonezu, sól, cukier, pieprz.

Sposób wykonania:

    Obrany czosnek drobno posiekać, rozetrzeć z solą i wymieszać z majonezem, dodać musztardę, przyprawić cukrem i ewentualnie solą. Bakłażany umyć, obrać ze skórki, pokrajać nierdzewnym nożem w drobną kostkę. Tak samo pokrajać jabłko i cebule. W czasie krajania skrapiać wszystkie składniki sokiem cytrynowym. Dokładnie wymieszać, osolić, oprószyć pieprzem i odrobiną cukru, połączyć z sosem. Doprawić. Wyłożyć na półmisek lub salaterkę, posypać posiekaną zieleniną. Półmisek ozdobić cząstkami pomidorów lub pokrajaną papryką i listkami sałaty.