„Surówka z brokułów”

Składniki:

4 - 5 łodyg brokułów z nierozwiniętymi kwiatami, ogórek świeży lub małosolny, łyżka zielonego kopru, 2 - 3 łyżki oleju, łyżeczka musztardy, sól, cukier, sok z cytryny lub kwas cytrynowy do smaku.

Sposób wykonania:

    Umyte łodygi brokułów razem z pąkami kwiatowymi pokroić ostrym nożem w poprzek w cienkie krążki. Ogórek świeży lub małosolny pokroić w półplasterki. Do surówki dodać sporą ilość zielonego kopru, osolić, skropić rozpuszczonym w wodzie kwasem cytrynowym, dodać cukru do smaku. Surówkę oblać olejem wymieszanym z łagodną musztardą. Inne rodzaje surówki z brokułów można otrzymać, łącząc pokrojone brokuły z pomidorami, zieloną sałatą, szczypiorkiem czy młodą cebulą. Surówkę można również zamiast olejem przyprawić majonezem.