„Surówka z cykorii z porami”

Składniki:

30 dag cykorii lub kapusty pekińskiej, 1 - 2 pory, 1 jabłko, 3 - 4 łyżeczki oleju słonecznikowego lub sojowego, sok z cytryny, sól, cukier, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cykorię lub kapustę pekińską oczyścić z zewnętrznych zwiędłych liści, nadciąć od nasady, oddzielić liście, umyć, osączyć. Olej wlać do salaterki, dodać sok z cytryny, wymieszać, przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Jabłko umyć, obrać, i utrzeć na tarce o dużych otworach. Natychmiast wymieszać z przygotowaną zaprawą. Pory oczyścić, dokładnie umyć, sprawdzić czy pomiędzy listkami, u nasady korzenia, nie pozostały resztki ziemi, osączyć, i drobno pokrajać w piórka. Dodać do jabłek, wymieszać. Przygotowane liście cykorii drobno pokrajać, wymieszać z pozostałymi składnikami. Przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Kto chce, może posypać posiekanymi orzechami włoskimi.