„Szalot z białej kapusty”

Składniki:

1 średnia, mocno zbita biała kapusta, 10 dag wędzonego boczku, 1 średnia cebula, cukier, sól, pieprz naturalny, mielony, ocet.

Sposób wykonania:

    Kapustę oczyścić, opłukać i podzielić na 4 części. Z każdej ćwiartki usunąć głąby tak, aby kapusta nie rozpadła się w czasie szatkowania. Szatkować bardzo drobno usuwając równocześnie grube części liści. Poszatkowaną kapustę ugotować na półmiękko w lekko osolonej wodzie. W międzyczasie rozdrobnić cebulkę w drobną kosteczkę i boczek wędzony w nie mniejszą kostkę. Boczek wysmażyć na skwarki. Ugotowaną kapustę odcedzić na durszlaku, lekko posolić i po chwili oddusić z soku za pomocą pałki drewnianej. Odciśniętą kapustę przełożyć do miski, dodać cukier, skropić octem, dodać cebulę i skwarki z boczku bez tłuszczu. Całość wymieszać dokładnie, przyprawić ostatecznie do smaku. Podawać na ciepło lub zimno. Te samą kapustę można również przyprawić pieprzem ziołowym w zamian za pieprz naturalny.