„Szczupak zapiekany”

Składniki:

1 kg szczupaka, 0.5 szkl. śmietany, 1 pietruszka, 1 mały seler, 1 por, listek laurowy, 5 ziaren ziela angielskiego, 2 cebule, 3 łyżki utartego chrzanu, sól, 3 goździki.

Sposób wykonania:

    Ugotować wywar z warzyw, dodając ziele angielskie i 1 cebulę, naszpikowaną goździkami. Rybę oczyścić i ugotować w całości w specjalnej wanience w wywarze. Miękkiego szczupaka przepołowić, usunąć kręgosłup oraz ości i przełożyć do ogniotrwałego naczynia, najlepiej podłużnego, aby zachowała swój kształt. Jeśli nie mamy odpowiedniego naczynia, pokrajać rybę na porcje. Dodać cebulę pokrajaną w talarki i utarty chrzan, posolić, oblać śmietaną i wstawić na 25 min. do nagrzanego piekarnika. Podawać z ziemniakami purée lub gotowanym makaronem.