„Szpinak po gruzińsku”

Składniki:

0.5 kg mrożonego szpinaku, 5 dag słoniny lub boczku, mała cebula, 0.5 pęczka posiekanej natki pietruszki, 4 jajka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Szpinak gotujemy do miękkości, dokładnie osączamy. Pokrojoną w małą kostkę słoninę lub boczek stapiamy na skwarki, wkładamy szpinak, oprószamy solą i pieprzem, mieszamy. Jajka wybijamy do miseczki, dodajemy posiekaną natkę i solimy do smaku. Masę jajeczną wylewamy na podgrzany szpinak, mieszamy, stawiamy na malutkim ogniu i ogrzewamy pod przykryciem, aż jajka się zetną.