„Szynka wędzona”

Składniki:

5 kg szynka wieprzowej, 25 dag soli, 10 g saletry, 7 g ziela angielskiego, 10 dag cukru, 5 g liści laurowych, 10 g pieprzu, 4 g majeranku, 6 goździków, 3 l wody.

Sposób wykonania:

    Procedura identyczna jak w przepisie na szynkę piwną, z tym że wędzimy ją około miesiąca zimnym dymem. W rezultacie czego mamy bardzo trwały produkt.