„Tartoletki z musem z szparagami”

Składniki:

0.5 kg szparagów, 0.1 l soku ze szparagów, 0.1 l śmietany, 11 liści żelatyny, 0.35 l bitej śmietany, 0.002 kg soli, 0.002 białego pieprzu.

Sposób wykonania:

    Umyć, obrać i pokroić szparagi w kostkę. Gotować 12 - 15 min. Kostkę szparagową połączyć ze śmietaną i odrobiną bulionu. Zmiksować, przyprawić i przecedzić. Rozpuścić żelatynę z pieprzem i solą. Bitą śmietaną ubić, połączyć z żelatyną i masę szparagową. Napełnić tartoletki i odstawić na 5 h do lodówki.

    Dekoracje: szparagi zielone, krewetki, świeże zioła i kawior z łososia, łosoś wędzony.

    Pozdrawiam serdecznie - Jean Bos.

    Autorem przepisu jest Jean Bos (mailto: jeenbos@o2. pl).