„Teriyaki z kurczaka z sosem musztardowym”

Składniki:

4 całe piersi z kurczaka, bez skóry i kości, każda pokrojona na 12 kawałków, 8 dymek bez szczypioru, każda rozkrojona na 3 części.

Marynata: 125 ml sherry, 125 ml sosu sojowego, 5 łyżek oliwy, 4 łyżki brązowego cukru (jak najciemniejszego), 2 zmiażdżone ząbki czosnku, świeżo zmielony czarny pieprz.

Sos musztardowy: 125 ml majonezu, 75 ml musztardy dijon, 1.5 łyżeczki sosu Worcestershire, łyżeczka sosu chilli.

Sposób wykonania:

    Zmieszać dokładnie składniki sosu, przykryć naczynie wstawić do lodówki na 3 h. Przygotować krótkie bambusowe patyczki (24 sztuki) i moczyć je w wodzie przez 3 h. W dużej misce wymieszać dokładnie składniki marynaty. Wsypać do marynaty kostki mięsa, wymieszać, przykryć i odstawić na 2 h do temperatury pokojowej. Na każdy patyczek nabijać po dwie kostki mięsa, przedzielone cząstką dymki. Pręty rusztu natłuścić olejem. Piec mini-szaszłyki po 2 - 3 min. z każdej strony. Podawać na gorąco. Osobno podać w miseczkach zimny sos.