„Torcik daktylowy”

Składniki:

250 g daktyli, 100 g orzechów laskowych, 100 g migdałów, 60 g masła, 1 łyżka miodu, 80 g cukru, 4 jaja, 0.5 laski wanilii, 1 łyżka soku pomarańczowego, 50 g mąki ziemniaczanej.

Dekoracja: 200 g cukru pudru, sok z 1 cytryny, 1 białko, 6 daktyli.

Poza tym: 1 tortownica (średnica 28 cm), tłuszcz.

Sposób wykonania:

    Ciasto: Daktyle obrać, po usunięciu pestek posiekać razem z orzechami i migdałami. W małym garnku roztopić masło. Dodać daktyle, orzechy, migdały, miód i cukier. Całość dokładnie wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka ubić na puszystą masę. Dodać wanilię i sok pomarańczowy. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i daktyle z orzechami. Całość delikatnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i także dodać do ciasta. Tortownicę posmarować tłuszczem i wlać do niej ciasto, piec ok. 20 min. Temp. obniżyć do 180°C, ciasto piec jeszcze 15 min. Upieczony placek pozostawić w formie do wystudzenia.

    Sposób dekorowania: Ciasto wyjąć z tortownicy. Cukier puder ucierać z sokiem cytrynowym i białkiem, aż powstanie jednolity gładki lukier. Tort polać lukrem, zaczynając od środka. Daktyle przeznaczone do dekoracji przekroić na pół, usunąć pestki. Zanim lukier stężeje, daktyle ułożyć na wierzchu ciasta tuż przy brzegu.