„Tort kokosowo-ananasowy (łatwy)”

Składniki:

1 puszka (800 g) ananasów, 200 g wiórek kokosowych, 4 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, galaretka cytrynowa, 0.5 l śmietany do ubijania, 3 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 szkl. cukru, dżem jasny.

Sposób wykonania:

    Ciasto: Ubić jajka z 2/3 szkl. cukru, dodać mąkę, proszek do pieczenia i wiórki. Piec ok. 30 min. w nagrzanym piekarniku 170°C.

    Krem: Osączyć ananasy w 0.5 szkl. ciepłego soku z ananasów, rozpuścić 0.5 galaretki cytrynowej i ostudzicć. 2/3 ananasów zmiksować, dodać galaretkę i wstawić do lodówki na ok. 20 min. Następnie ubić śmietanę z 1/3 szkl. cukru na sztywno, dodać zmiksowane ananasy i delikatnie wymieszać, wstawić do lodówki.

    Wykończenie: Przestygnięte ciasto pokroić na pół, przełożyć dżemem i połową kremu. Na wierzch wyłożyć resztę kremu i posmarować boki tortu, za pomocą łyżki rozłożyć krem na wierzchu formując lekkie fale, na około ułożyć 1/3 pokrojonych na drobno ananasów i posypać ręką odrobiną podpieczonymi na suchej patelni i ostudzonymi wiórkami. Wstawić do lodowki, najlepiej spożywać po 2 h. Smacznego!

    Autorem przepisu jest Marzanna (mailto: marzannahalina@hotmail.com).