„Tort marcepanowy”

Składniki:

Ciasto: 40 dag migdałów, 2 łyżki mąki, 40 dag cukru pudru, 20 dag masła, 3 jaja surowe, 8 gotowanych żółtek, pół laski wanilii, opłatki. Lukier: 25 dag cukru, 2 białka, sok z 1 cytryny, 1 olejek rumowy.

Sposób wykonania:

    Migdały w łupinkach zmielić w młynku. Masło utrzeć na pianę, dodać cukier puder, żółtka przetarte przez sito, całe jajo, wanilię, mąkę i migdały. Wszystko dobrze wyrobić, oddzielić czwartą część ciasta, a resztę umieścić w tortownicy wysmarowanej woskiem i wyłożonej opłatkami. Na wierzchu ułożyć kratkę z cieniutkich wałeczków z pozostałej ilości ciasta i piec w średnio gorącym piekarniku 40 - 50 min. Po ostygnięciu wlewać w kratki lukier cytrynowy z rumem otrzymany przez utarcie podanych składników.