„Tort pasztetowy”

Składniki:

Świeże bochenki chleba, żurawina lub borówki do mięs, pasztet mięsny domowy z mięs mieszanych, z dziczyzny lub drobiu, dobrze uwędzona szynka lub ogonówka, masło, kieliszek koniaku, zioła, sól, pieprz czarny.

Dekoracja: marynowane grzyby lub jarzębina.

Sposób wykonania:

    Z miękiszu chleba wyciąć okrągłe plastry podobne do tych, które wycina się z biszkoptu na tort. Potrzebujemy 3 takie plastry, najlepiej jak najcieńsze. Pierwszy plaster suto wysmarować (nasączyć) żurawiną lub borówkami do mięs. Przykryć drugim plastrem, który wysmarować musem pasztetowym. Otrzymujemy go, ucierając pasztet z masłem i z mocno zmiksowaną wędliną aż do uzyskania masy o konsystencji kremu czekoladowego. Mus przyprawić wg uznania. Interesujący smak można uzyskać przez dodanie do niego śledzia, sardeli lub wędzonej ryby w miejsce wędliny. Kładziemy trzeci plaster chleba, który podobnie jak poprzedni smarujemy musem pasztetowym. Pokroić tort na porcje przed ostatnim przesmarowaniem i udekorowaniem całości. Następnie udekorować resztą musu pasztetowego, który wycisnąć z tubki (takiej jak do rozprowadzania kremu maślanego) oraz marynatami z grzybów i owoców zwykle podawanych do pasztetów.