„Tort serowy bez pieczenia”

Składniki:

1 szkl. mleka, laska wanilii, 2 żółtka, jajo, 10 dag cukru, 3 dag żelatyny, 25 dag masła, 50 dag twarogu, 6 paczek herbatników, paczka wafli, rodzynki, migdały, orzechy, skórka pomarańczowa, śliwki suszone i konfitury do smaku.

Sposób wykonania:

    Mleko zagotować z wanilią i namoczoną uprzednio w zimnym mleku żelatyną. Żółtka utrzeć i wlewać powoli - stale mieszając - na gorące mleko, następnie zagęścić podgrzewając - nie należy przerywać mieszania. Uważać, aby mleko nie zagotowało się, gdyż zetną się żółtka. Ostudzić. Masło utrzeć na pianę i połączyć niewielkimi porcjami z ostudzoną masą. Po uzyskaniu jednolitej gładkiej masy dodać przetarty przez sito lub zmielony w maszynce twaróg. Starannie wymieszać, dodając na końcu bakalie i owoce. Masę oziębić (najlepiej w chłodziarce) i rozsmarować na waflu, przykrywając herbatnikami. Pokrajać tak, aby herbatniki były całe. Spożywać w dniu przyrządzenia.