Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 35 dag filetów rybnych, 5 dag czerstwej bułki (mała bułeczka), 0.5 szkl. mleka, 1 żółtko, 1 białko, 5 dag cebuli, 3 dag masła lub margaryny do usmażenia cebuli, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, posiekać drobno, usmażyć na maśle lub margarynie na złoty kolor. Rozmrożone filety odcisnąć w płóciennej serwetce, zemleć je razem z odciśniętą bułką i usmażoną cebulą. Dodać żółtko, pieprz i sól. Utrzeć wszystko na jednolitą masę. Ubić sztywną pianę z białka, dodać do farszu, lekko wymieszać. Zagnieść ciasto, cienko rozwałkować, wykroić kwadraciki. rozłożyć nadzienie, zlepić uszka i ugotować. Podawać w czystej wigilijnej zupie rybnej.

[Komentarzy: 0]