„Warzywa ze szpinakiem”

Składniki:

4 cukinie, 6 kapeluszy pieczarek, 2 pomidory, 1 kg szpinaku, 150 g boczku wędzonego, 4 ząbki czosnku, 100 g żółtego sera, 6 - 7 łyżek tartej bułki, 2 jaja, 5 łyżek oleju, 250 ml wywaru mięsnego (może być z kostki), 100 ml białego wytrawnego wina, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Przygotować warzywa: umyć je, cukinie porzekrawać wzdłuż na połówki, pomidorom obciąć "czapeczki", wyczyścić kapelusze pieczarek. Wydrążyć miąższ z warzyw i posiekać go. Wymieszać z tartym, żółtym serem, tartą bułką, czosnkiem, posiekanym i utartym z odrobiną soli oraz olejem. Otrzymany farsz doprawić solą i pieprzem, wymieszać i napełnić nim warzywa. Boczek pokroić w cienkie plasterki, którymi owinąć nafaszerowane warzywa. Spiąć wykałaczką, a następnie ułożyć w rondlu i podlać wywarem wymieszanym z winem. Dusić w rondlu przez mniej więcej 40 min.

    Oczywiście w wersji wegetariańskiej nie dodawać boczku, a wywar zamienić na warzywny.