„Węgorz po polsku II”

Składniki:

1 kg węgorza, 30 dag włoszczyzny bez kapusty, 250 ml śmietany, 2 dag mąki, 2 dag masła rakowego, 6 - 8 dag szyjek rakowych, 5 dag migdałów, koperek, sól i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Węgorza ugotować jak "węgorza smażonego". Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Masło rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimną śmietaną, zagotować, zalać węgorza, dodać szyjki rakowe, migdały i posiekany koperek oraz przyprawy, dusić kilka minut, doprawić.