800 g schabu bez kości, 150 g słoniny, 500 - 600 ml zakwasu na barszcz albo rosołu, 2 kromki (50 g) razowego chleba, ziele angielskie, sól, pieprz mielony i w całych ziarnach.

Sposób wykonania:

Schab pokroić w kostkę, posolić i smażyć razem z pokrojoną w paseczki słoniną. Ułożyć podsmażone mięso i wytopioną słoninę w rondlu zalać zakwasem buraczanym lub rosołem, dodać po kilka ziaren pieprzu oraz ziela angielskiego. Gotować, a właściwie dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dosypać do sosu utarty chleb razowy i dusić, teraz już bez przykrywki aż sos się zagęści. Podawać z kaszą lub z ziemniakami.

[Komentarzy: 0]