„Wieprzowina a la flaczki”

Składniki:

50 - 60 dag wieprzowiny bez kości, 2 dag tłuszczu, 10 dag cebuli, 15 dag selera, 10 dag marchwi, 15 dag pietruszki, 2 dag mąki, 10 dag żółtego sera, sól, pieprz, majeranek, przprawa do zup, mielona papryka do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, pokrajać w paseczki, posypać częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z pozostałą mąką, zasmażyć lekko rumieniąc, połączyć z przygotowanym mięsem, chwilę pogotować razem z przyprawami, doprawić do smaku, wyporcjować do naczyń jednoporcjowych (kokilek) wysmarowanych tłuszczem, posypać startym serem i zapiec.