„Wieprzowina (lub baranina) zapiekana z kapustą kwaszoną”

Składniki:

50 dag wieprzowiny (lub żeberek, surowego boczku, baraniny) z kością, 5 dag smalcu, 5 dag cebuli, papryka w proszku, 75 dag kwaszonej kapusty, sól, liście laurowe, ziele angielskie, 30 dag pomidorów lub 5 dag koncentratu pomidorowego, mielony pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso pokrajać na kawałki, usmażyć je na silnie rozgrzanym smalcu, po czym włożyć do rondla. Drobno pokrajaną cebulę i paprykę zasmażyć na pozostałym na patelni tłuszczu i połączyć z mięsem. Dodać kwaszoną kapustę, wymieszać i wlać tyle wody, aby pokryła mięso. Gotować bez przykrycia. W połowie gotowania dodać przyprawy. Pomidory pokrajać, udusić w oddzielnym rondlu i przetrzeć (koncentrat pomidorowy rozrzedzić zimną wodą). Ugotowaną potrawę przełożyć do naczynia, w którym ma być zapiekana, dodać przecier pomidorowy lub rozrzedzony koncentrat oraz mielony pieprz, wymieszać, wstawić do silnie nagrzanego piekarnika i zapiec. Potrawę podawać z ziemniakami.