500 g schabu bez kości, 1 średni kawałek imbiru lub 1 łyżka imbiru w proszku, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 0.5 papryki zielonej i 0.5 papryki czerwonej, 1 ogórek zielony pokrojony w plasterki, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 100 g ananasa z puszki, 100 ml soku z pomarańczy, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżka płynnego ciemnego miodu, sól, pieprz, olej do głębokiego smażenia.

Marynata: białko z 1 jaja, 1 łyżka białego octu winnego, 1 łyżka wódki, 2 łyżki sosu sojowego, szczypta soli.

Sposób wykonania:

Schab pokroić w kostkę o boku 2.5 cm. Wymieszać dokładnie ze sobą wszystkie składniki marynaty i zalać nią mięso. Marynować 30 min. Imbir obrać i drobno posiekać. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Cebulę obrać i pokroić w płatki. Papryki umyć, wypestkować i pokroić w kwadraty o boku 2.5 cm. Zamarynowane mięso obsmażyć na nagrzanym do temp. 190°C oleju na jasnobrazowy kolor. Wyjąć i osączyć na bibułę. Czosnek i imbir zrumienić w rondelku na silnie rozgrzanym oleju. Dodać cebulę i paprykę. Smażyć, ciągle mieszając, przez 1 min. Dodać sok z pomarańczy i ocet, miód, koncentrat pomidorowy oraz mąkę ziemniaczana. Gotować, ciągle mieszając, póki nie zgęstnieje. Dodać pokrojonego w kostkę ananasa i plasterki ogórka. Zagotować. Dodać mięso. Wyłożyć na półmisek i podawać.

[Komentarzy: 0]