„Wino akacjowe”

Składniki:

Na 40 l: 10 l kwiatów robinii akcjowej, 30 l wody, 12 cytryn, 8 pomarańczy, 7.5 kg cukru, drożdże winiarskie, 10 g pożywki.

Na 10 l: 2.5 l kwiatów robinii akacjowej, 7.5 l wody, 3 cytryny, 2 pomarańcze, 2 kg cukru, drożdże winiarskie, 2 g pożywki.

Sposób wykonania:

    Zerwać kwiaty, poobrywać szypułki i rozłożyć cienką warstwą na folii aby powyłaziło robactwo, a także by lekko podwiędły. Po kilku godzinach i odrzuceniu kwiatów nadgniłych i obeschniętych, resztę włożyć do naczynia, cytryny i pomarańcze ze skórkami, po umyciu pokroić w plastry i też włożyć do tego naczynia. Całość zalać wrzątkiem i odstawia. Po 3 dniach płyn zlać, a kwiaty i owoce wycisnąć. Rozpuścić teraz cukier i dodać drożdży winnych. Fermentować normalnie.

    Ciekawostka: roślina popularnie zwana akacją tak naprawdę nazywa się "robinia akacjowa". Kwiaty (Flos Robiniae) zbiera się ręcznie, ewentualnie suszy się je rozpostarte cienką warstwą w cieniu. Kwiaty zawierają olejek eteryczny i glikozydy flawonoidowe.