„Wino daktylowe”

Składniki:

Na 10 l: 1.2 kg daktyli, 10 g kwasu cytrynowego, 2.8 kg cukru, 4 g pożywki, drożdże winne, uzupełnić wodą do 10 l.

Sposób wykonania:

    Na 1 l wina lekkiego bierzemy 10 dkg, mocnego - 12 dkg daktyli i 1 g kwasku cytrynowego. Daktyle należy rozdrobnić, zalać odpowiednią ilością wrzącej wody, po ochłodzeniu dodać zaczynu drożdżowego, pofermentować w miazdze 2 dni, przecedzić, do powstałego płynu dodać cukru w zależności od projektowanej mocy wina i pożywki w ilości 0.4 g na każdy 1 l wina.

    Podobno wino z daktyli potrafi być gotowe w ciągu dwóch tygodni.