„Wiśniak”

Składniki:

2 l soku z czarnych wiśni bez pestek, 1.4 l spirytusu 96°, 5 - 8 kropli esencji migdałowej (ostrożnie!).

Sposób wykonania:

    Wlać sok do 0.75 pojemności gąsiora, zamknąć go korkiem z rurka fermentacyjną i zostawić naczynie na 3 - 4 tygodnie w temperaturze pokojowej dla odbycia samorzutnej fermentacji alkoholowej, potrząsając gąsiorem dwa razy dziennie. Po ukończeniu fermentacji płyn zagotować, wlać spirytus oraz esencję migdałową, dobrze wymieszać i odstawić. Po 3 miesiącach (a lepiej jeszcze później) przesączyć przez bibułę filtracyjną lub flanelę i rozlać do butelek. Wiśniak jest wytrawny, barwę ma ciemnofioletową, aromat i smak wiśniowy. Zawartość cukru naturalna ok. 6%. Pije się go o temp. 6 - 8°C.

    Uwaga: w ten sam sposób można zrobić śliwowicę.