50 dag wołowiny bez kości (łopatka, krzyżowa, pręga), tłuszcz, 2 dag mąki, 20 dag cebuli (dymki lub szalotki), czerwone wytrawne wino, 5 dag migdałów, natka pietruszki, sól pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, goździki i tymianek do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, podsmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z winem, migdałami, przyprawami i pozostałą mąką wymieszaną z małą ilością zimnej wody, doprawić do smaku.

[Komentarzy: 0]