0.5 kg polędwicy lub zrazówki wołowej, 1 mała cebula pocięta w półplasterki, 0.5 średniej marchwi pociętej w zapałki, 4 papryczki chilli świeże lub marynowane pocięte w zapałki, 2 ząbki czosnku wyciśnięte, 2 łyżeczki sosu chili (opcjonalnie), 0.5 łyżeczki soli, 1 łyżka oleju sezamowego, 4 łyżki oleju.

Marynata: 4 łyżki sosu sojowego, sok z 3 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku, 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina, 2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego, 1 łyżka cukru.

Sposób wykonania:

Mięso pokrajać w cienkie plasterki, następnie w słupki o długości i grubości zapałki (mięso tnie sie najłatwiej gdy jest lekko zamarznięte). Składniki marynaty połączyć, zalać mięso, dokładnie wymieszać, odstawić na przynajmniej 30 min. Marchew i świeże papryczki pokrajać w słupki grubości zapałki, cebulę w półplasterki. Marchewkę krótko obgotować (2 min.), zalać zimną wodą, osączyć, odstawić. Rozgrzać w woku 2 łyżki oleju. Mieszając smażyć połowę pokrajanego mięsa, około minuty na dużym ogniu aż mięso straci czerwony kolor, wybrać łyżką cedzakową, osączyć z tłuszczu. Wlać znowu 2 łyżki oleju, usmażyć drugą porcję mięsa, osączyć. Olej zlać, patelnię wymyć, osuszyć, mocno podgrzać, wlać 2 łyżki oleju. Wrzucić czosnek, smażyć 10 s ciągle mieszając, wsypać cebulę, marchew i świeże papryczki (dodać sos chilli) mieszając smażyć minutę, osolić. Wsypać mięso, wymieszać z warzywami, mieszając smażyć 30 s. Pokropić olejem sezamowym. Podawać natychmiast z ryżem.

[Komentarzy: 0]