„Wyśmienita ćwikła”

Składniki:

1 kg buraków, 3 łyżki chrzanu, 2 winne jabłka, pół kieliszka czerwonego wytrawnego wina, cytryna, kilka goździków, sól, cukier, gałązki natki pietruszki do dekoracji.

Sposób wykonania:

    Buraki umyć i ugotować lub upiec. Cytrynę umyć w gorącej wodzie, przekroić, wycisnąć sok. Wystudzone buraki obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, zetrzeć na tej samej tarce, co buraki. Wymieszać buraki z jabłkami i chrzanem. Do wina wsypać utłuczone goĽdziki, zagotować na małym ogniu, wystudzić i przecedzić. Wlać do ćwikły. Doprawić sokiem z cytryny, solą i cukrem, wymieszać. Wstawić na 2 h do lodówki. Przed podaniem udekorować zieleniną.