„Wywar z ryb”

Składniki:

2 l wody, 35 dag włoszczyzny bez kapusty, 1 kg ryb, 50 ml białego wytrawnego wina, 0.5 suszonych grzybów, liść laurowy, ziele angielskie i sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Warzywa umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą wodą, dodać umyte, namoczone grzyby oraz przyprawy, gotować 15 min. pod przykryciem. Oczyszczone ryby, opłukać, pokrajać w dzwonka, włożyć do wywaru, posolić i ugotować na małym ogniu. Miękką rybę wyjąć, wywar przecedzić, połączyć z winem. Wywar zużyć do zupy, rybę podać jako drugie danie lub jako przystawkę.