| | | | | „Z hrabiowskiego stołu (Bolesławiec)”
| Składniki:Faszerowane pomidory: - 6 pomidorów, ser parmezan, papryka, cukinia, czerwona i biała cebula, oregano, świeża bazylia, sól, pieprz, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, sos malinowy.
Filety z sarny: - 0.5 kg combra z sarny bez kości, 25 dag świeżych borowików, 4 ziemniaki, 400 ml czerwonego wina, 20 dag masła, cebula, czosnek, sól, pieprz czarny i ziołowy, mąka pszenna, śmietana. Sposób wykonania: Pomidory drylujemy i faszerujemy usmażonymi na oliwie warzywami z serem i miąższem z pomidorów. Podajemy z sosem malinowym. Sarninę marynujemy w czerwonym winie, przyprawach i oliwie. Pokrojone i rozbite mięso, obtaczamy w mące i smażymy. Zdejmujemy mięso z patelni, wlewamy wino, doprawiamy i zagęszczamy sklarowanym masłem. Prawdziwki dusimy na maśle z cebulą i przyprawami, na koniec dolewamy odrobinę śmietany. Potrawę podajemy z pieczonymi ziemniakami i sałatką z czerwonej kapusty. | Kuchnia polska © 2002 - 2012 | | | | |
| |