Zając, 2 - 3 ząbki czosnku, 1 szkl. oleju, 1 cebula, 1 łyżeczka sproszkowanej papryki, pieprz, 3 goździki, 2 listki laurowe, sól, 0.25 łyżeczki cynamonu i szafranu.

Sposób wykonania:

Zająca umyć, podzielić na części, natrzeć posiekanym czosnkiem posypać pieprzem, utłuczonymi goździkami, cynamonem, papryką i pokruszonym listkiem laurowym (nie solić!). Tak przygotowane mięso ułożyć ciasno w brytfannie, zalać olejem i wynieść w chłodnym miejsce na 1 - 3 dni. Codziennie obracać. Po zamarynowaniu mięso w brytfannie ustawić na małym ogniu dodać pokrojoną w plasterki cebulę i szafran i wolno smażyć, doprawiając solą do smaku. Następnie skropić lekko wodą, przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1 h.

[Komentarzy: 0]