Comber i uda, 100 ml octu, 200 ml wody, 5 dag cebuli, 20 dag pieczarek, 10 dag szynki wędzonej, 25 ml koniaku, 4 dag orzechów włoskich bez łupin, 10 dag sera twardego, tłuszcz, 1 dag mąki, sól, pieprz, cukier do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso przygotować jak "zająca lub królika w śmietanie". Następnie wyjąć, osuszyć, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku wysmarowanym tłuszczem. Orzechy sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, zetrzeć. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, obłożyć mięso, dodać pokrajaną w paseczki szynkę, skropić koniakiem, posypać orzechami i startym serem oraz przyprawami, zapiec. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.

[Komentarzy: 0]