Comber i uda, 100 ml śmietany, 100 ml octu, 200 ml wody, 5 dag cebuli, 10 dag pieczarek, 15 dag strąków papryki, 3 dag chrzanu tartego, 2 dag rodzynków, tłuszcz, 2 dag mąki, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso przygotować jak "zająca lub królika w śmietanie", wyjąć, osuszyć, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Paprykę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, dodać do mięsa pod koniec duszenia. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać na porcje, a do sosu dodać śmietanę wymieszaną z pozostałą mąką oraz chrzan i opłukane rodzynki, chwilę poddusić, doprawić, polać mięso. Podawać z ziemniakami i surówkami.

[Komentarzy: 0]