„Zając po mieszczańsku”

Składniki:

Uda, marynata do mięsa, 2 dag mąki, tłuszcz, śmietanka, 5 dag orzechów wlosłkich bez łupin, 2 jajka, sól, pieprz i starta skórka cytrynowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić śmietanką i upiec. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki i zetrzeć. Miękkie mięso pokrajać na porcje. Sos połączyć z orzechami i jajkami, doprawić, polać mięso i zapiec. Podawać z ziemniakami i marchewką zasmażaną z groszkiem.