„Zapiekanka z brokułów i buraków”

Składniki:

200 g buraków, 400 g brokułów, sól, tarta gałka muszkatołowa, 50 g tłuczonego owsa, 50 g mielonych migdałów, 1 ząbek czosnku - przeciśnięty przez praskę, olej do wysmarowania formy, sól, świeżo mielony pieprz, 3 łyżki płatków migdałowych, 100 g tartego miękkiego żółtego sera.

Sposób wykonania:

    Buraki gotować w wodzie przez 40 - 60 min., zahartować, obrać ze skóry i pokroić na cienkie talarki.

    Brokuły podzielić na różyczki, łodygi obrać. Całość gotować przez 10 - 20 min. z dodatkiem soli i gałki muszkatołowej. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C.

    Owies, mielone migdały i czosnek rumienić na suchej patelni tak długo, aż zaczną pachnieć. Formę do zapiekanek wysmarować tłuszczem, włożyć do niej buraki i doprawić je solą oraz pieprzem.

    Osączone brokuły wymieszać z owsem oraz migdałami i obłożyć nimi buraki. Całość posypać płatkami migdałowymi i serem. Piec tak długo, aż ser zacznie się topić.