„Zapiekanka ziemniaczana z grzybami”

Składniki:

1.2 kg świeżych grzybów (najlepiej, prawdziwki lub maślaki, ale mogą być pieczarki), 600 g ziemniaków, 2 pomidory, cebula, 50 g oleju, 40 g masła, 200 g śmietany, liść laurowy, łyżka tartej bułki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Grzyby dokładnie umyć, jeżeli to prawdziwki to sparzyć wrzątkiem. Z maślaków zdjąć skórę. Grzyby pokroić na plasterki. Pomidory sparzyć, zdjąć skórę, usunąć pestki i pokroić na kawałki. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na plasterki. Cebulę drobno posiekać. W garnku rozgrzać dwie łyżki masła, włożyć grzyby i smażyć przez 5 min. Dodać pomidory, sól, pieprz i liść laurowy. Wlać śmietanę i dusić pod przykryciem 10 min. Ziemniaki usmażyć na oleju na złoto. Na maśle podsmażyć cebulę. Oba składniki dodać do grzybów. Formę wysmarować tłuszczem i bułką tartą. Włożyć grzyby i ziemniaki, piec 20 min. w temp. 220°C.