„Zasmażka biała pierwszego stopnia”

Składniki:

4 dag tłuszczu, 4 dag mąki, gorący wywar, mleko (zimne) lub 0.25 l wody (zimnej).

Sposób wykonania:

    Tłuszcz stopić, wsypać mąkę, mieszając podgrzewać chwilę, żeby mąka straciła zapach surowizny. Zestawić z ognia, rozprowadzić zimnym mlekiem lub rosołem na gładką masę, mieszając wlać do gorącego wywaru i zagotować.