„Zasmażka jasnozłota drugiego stopnia”

Składniki:

4 dag tłuszczu, 0.25 l wody (zimnej), 4 dag mąki, gorący wywar.

Sposób wykonania:

    Mąkę zrumienić w piekarniku lub na płomieniu przykrytym płytką, mieszając drewnianą łyżką. Do mąki dodać tłuszcz, rozgrzać go, wymieszać, rozprowadzić zimnym wywarem lub wodą, i wlać podprawę da wrzącej zupy, mieszając - zagotować.