50 dag szynki lub łopatki z dzika, tłuszcz, 2 dag mąki, 60 dag kapusty kwaszonej, 2 dag grzybów suszonych, 8 dag cebuli, sól, pieprz, kminek do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać w poprzek włókien na 8 kawałków, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem nadając im kształt owalny, posypać przyprawami i mąką, usmażyć z obu stron. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, wyjąć, pokrajać w paseczki. Kapustę pokrajać, zalać wywarem z mięsa i grzybów, dusić na małym ogniu do miękkości. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać pozostałą mąkę, lekko zrumienić, połączyć z kapustą, dusić kilka minut, doprawić, wymieszać z grzybami, obłożyć zrazy, dusić jeszcze kilka minut, doprawić. Podawać z ziemniakami.

[Komentarzy: 0]