50 dag udźca bez kości lub combra, marynata do mięsa, 8 dag słoniny, 2 dag mąki, tłuszcz, 40 dag pieczarek, 0.5 szkl. śmietany, 2 jajka, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 12 h. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, pokrajać na porcje (po dwa plastry). Zrazy rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem nadając im kształt owalnych. Potem naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami i oprószyć mąką, usmażyć. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, połączyć ze śmietaną i jajkami oraz przyprawami, zalać zrazy i zapiec. Podawać z ryżem i surówkami.

[Komentarzy: 0]